Zoete aardappelburger met ovengroentjes

Omwille van het lekkere weertje koos ik dit keer voor een zoete aardappelburger met ovengroentjes 😄🌿 plantpower!❤️😎


Gerechten die je vermoedelijk zullen bevallen

Vegan courgette fritters



Ingrediënten

8 burgertjes


1 zoete aardappel

1 blik witte bonen (400g)

1ui

3 el tahini

1 tl appel azijn

1 tl knoflookpoeder

1/2 tl cayennepeper

1/2 tl zout

1 snufje zwarte peper

4 el edelgistvlokken

45 gr broodkruimel

40 gr spinazie

1 el plantaardige olie


Bereiding

  1. Bak de zoete aardappel op 200 graden in 45 minuten gaar (in de oven word die lekker zoet)

  2. Prak de bonen, aardappel, tahini en azijn tot een moes.

  3. Snij de ui, knoflook en spinazie fijn. Voeg dit toe aan het aardappelmengsel samen met de cayenne, zout, peper en edelgist.

  4. Vorm de mix tot burgers en leg ze met beide zijdes in de broodkruim.

  5. Bak beide zijdes elk ongeveer 5 minuten, tot knapperig en lichtbruin.

  6. Leg de burgers op bakpapier en bak de burgers af in de oven voor ongeveer 10-15 minuten.

Maakte je dit gerechtje klaar?

Tag @kourgette.be op instagram en gebruik de hashtag #kourgette

Altijd leuk om jullie te volgen in jullie vegan journey 😄❤️

(tenzij je profiel op privé staat 🙈)


© 2020 by Kourgette - plantaardig foodblogger